นักร้องชื่อดังเมืองเพชรบุรีหลังจากพูดชื่อ “โรงงานลุงอเนกขนมหวานเมืองเพ็ชร์” ถือว่าไม่เป็นสองรองใครเรื่องความอร่อย สดใหม่การชูวัตถุดิบแบบดั้งเดิมมาสร้างมูลค่าเพิ่ม โดยโจ้ - ประวิทย์ เครือทรัพย์ ทายาทรุ่น 3 ได้ในตัวตัวจาก “พ่อค้าขายขนมในออฟฟิศ” ลองคิดนอกกรอบสร้างความแตกต่างมาต่อยอดธุรกิจครอบครัวและเคยมาก่อน Inventor Awards จากเวที 7 Innovation Awards 2024 ส่งเสริมพัฒนาสินค้าใหม่ “ นมหม้อกะทิสดเผือกหอม ลุงอเนก” ส่งขายเฉพาะร้านเซเว่นฯ สามารถแจ้งเกิดหลังได้ภายใน 2 เดือนจะกลายเป็นสินค้า SME ขายดี สร้างยอดขายมากกว่า 400,000 บาทต่อวัน
โจ้ - ประวิทย์ เครือทรัพย์เปิดตัวเจ้าหน้าที่บริหารบริษัท เพชรบุรี ไทยดีเสิร์ท จำกัด ผู้บริหารหนุ่มๆ ของสมุนไพรเมืองเพ็ชร์ วัย 42 ปี เล่าถึงความเป็นมาว่าต้นกำเนิดนี้เริ่มต้นจากขนมไทยรสชาติต้นตำรับรุ่นคุณย่า ตรวจสุขภาพมาจนมีโรงงานลุงอเนกขนมหวานเมืองเพ็ชร์ที่หมู่บ้านลาดโพธิตต.สํามะโรงจ.เพชรบุรีเป็นโรงงานขนมไทยโบราณ หม้อแกงทองกองหยอดทองถ้วยฟูอื่นๆที่คงรสชาติแต่โบราณวัตถุ และคงวัตถุดิบในท้องถิ่น เขาเองเริ่มสนใจธุรกิจขนมที่บ้านในช่วงวัย 28 ปีการทำงานด้านวิศวกรรมส่วนตัวแถวสนามบินสุวรรณภูมิ
“ผมบุกขายขนมในออฟฟิศเสาร์อาทิตย์กลับบ้านคือขนขนมของคุณพ่อกลับมาขายในแผนกในฐานะที่ เป็นขนมเพชรบุรีไม่เห็นต้องขายแค่ที่เพชรบุรี ซึ่งส่งผลดีขายดีมาก ๆ สำนักงานชอบกันเป็นพิเศษคิดนะ หรือเราจะเอาดีด้านนี้ต่อไปได้ทำงานที่บ้านเราด้วย เลยเป็นแรงที่เพิ่มขึ้นให้ผมกลับมาต่อยอดขายขนมที่ถือต่อยอดธุรกิจครอบครัวด้วย”
หลังจากส่งไม้ต่อให้รุ่นลูกประวิทย์ก็เข้ามาลุยธุรกิจเต็มตัวพร้อมความสม่ำเสมอระดับสูงของขนมไทยสำหรับเพชรบุรีให้มาตรฐานทั้งความอร่อยและส่วนประกอบของการสร้างวงการขนมเพชรบุรีให้ไกลกว่านี้เพื่อให้คนรู้จักขนมหม้อแกงนึกถึงคนนึกถึงต้มยำกุ้ง ผัดไทย ข้าวเหนียวมะม่วงที่ดำเนินการไปทั่วโลกแต่ยังคงไว้ซึ่งรสชาติขนมไทยต้นตำรับที่พูดถึงรุ่นคุณย่าและที่สำคัญคือการพัฒนาชุมชนเพื่อกระจายรายได้สู่ชุมชนงานสร้างอาชีพให้กับชาวเพชรบุรี
เขาเริ่มต้นเป็นเจ้าแรกอีกครั้งที่นำขนมหวานของเพชรบุรีไปจำหน่ายบนช่องทางออนไลน์และไปที่ไลน์และเฟซบุ๊กและทำขนมส่งไปต่างจังหวัดได้ทั่วประเทศผ่านรถบขส. รถตู้รถทัวร์ ขายทั้งปลีกและส่งและวิศวกรผลิต (OEM) ผู้ดูแลคนที่ต้องการนำไปตีแบรนด์เองในภายหลังเขาเริ่มคิดปรับปรุงแพคเกจให้สวยขึ้นเรื่อย ๆ นำประสิทธิภาพสูงมาสร้างเป็นชื่อแบรนด์ “ลุงอเนก” พัฒนาโรงงานโดยตรง-จำหน่ายขนมหวานพื้นเมืองเพชรบุรีจนได้มาตรฐานมาตรฐาน GHP/HACCP มาตรฐานอย. มาตรฐานอาหารฮาลาลและล่าสุดกับความเรียบง่ายและขนมยกระดับหม้อแกงเข้าร้านเซเว่นอีเลฟเว่น
“วันนี้นมแกงหม้อเมืองเพชรมักจะดังเหมือนแต่ก่อนเพราะที่ไหนก็ทำขายได้ในรูปแบบไม่จำเป็นต้องเป็นเพชรบุรีผมที่เป็นกระแสมันมักจะไม่ค่อยขายดีแล้วส่วนหัวจึงมาวิจารณ์จะขยับขยายขนมเรายังไงปล่อยให้ไม่ต้องพยายามเก็บได้สดใหม่มักจะพยายามเรียนรู้เกี่ยวกับสินค้าเสมอที่จะนำเสนอสินค้าเข้าเซเว่นฯ ให้ได้”
ก่อนหน้านี้เขาพยายามหาคุณสมบัติของพันธมิตรอย่างเซเว่นฯ จมูกได้พัฒนาสินค้าขนมไทยโบราณร่วมกันโดยทางทีมเซเว่นฯ ใหม่เพื่อให้มาว่าผลิตภัณฑ์ต้องเหมาะกับคนยุคใหม่ในสัดส่วนของน้ำนมออกมาเป็น “ ขนมหม้อแกงกะทิสดเผือกหอม” สินค้าที่ควบคุมเฉพาะในเซเว่นฯ จะนำเสนอความอร่อย สดใหม่ แพคเกจจิ้งพอดขนาดพอดีกินพอดีซีน้อยน่าทานจำหน่ายในราคา 29 บาทเริ่มจำหน่ายบัตรโดยสาร 16 กุมภาพันธ์ 2568 สัปดาห์แรกแรกที่เข้าขายฮาร์ดดิสก์อย่างดี ขายหมดด้วยความรวดเร็วและบริษัทเพิ่มความต้องการของพนักงานเพื่อให้ลูกค้าต่อคำขอร้านเซเว่นฯ 14,000 ชิ้นต่อวัน
เสน่ห์ของขนมหม้อแกงกะทิสดเผือกหอม ลุงอเนก อยู่ที่การใช้วัตถุดิบชุมชนที่เป็นของดีเมืองเพชรบุรีทั้งน้ำตาลโตนดจากมะพร้าวไข่เป็ดเผือกหอม ส่วนที่เป็นปิดมาตรฐานการรณรงค์สากลทุนนำเข้าเมื่ออบขนมขนาดใหญ่เพื่อให้ได้ปริมาณมากและเพื่อควบคุมมาตรฐานความอร่อยในเร็วๆ นี้ขนมที่ไม่อ่อนหรือเข้มจนเกินไปซึ่งสินค้าขนมหม้อแกงมียอดขายมากกว่า 400,000 บาทต่อวัน
“ส่วนนึงของผมก็คือการล่องเรือพัฒนางานสร้างอาชีพให้คนในชุมชนปัจจุบันโรงงานเรามีพนักงานทั้งหมด 120 คนซึ่งคิดว่าเป็นท้องถิ่นต้องใช้วัตถุดิบที่ใช้ทำขนมในโรงงานหลักๆมาจากพื้นที่เช่นไข่เป็ดปัจจุบันใช้วันละ 20,000 ฟองต่อมามาจากในชุมชนทั้งหมด เพื่อเป็นการสร้างงานสร้างอาชีพรายได้และให้คนในชุมชนจากนี้ Soft Power ดังมาพัฒนาชุมชนให้ความคุ้มครอง” ประวิทย์อย่างภูมิใจ
เพราะ “ความสำเร็จ” เป็นผลอยู่แค่เพียงแต่ว่าแต่เชื่อว่าคนในชุมชนเติบโตไปพร้อมๆ กัน กันที่คนในชุมชนมีงานทำได้อย่างในชุมชนส่งวัตถุดิบได้ต่อเนื่องสามารถผลิตสินค้าได้มาตรฐานผู้บริโภคสามารถควบคุมสินค้าและกลับมาซื้อซ้ำ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น