หากย้อนไปในอดีตยังมีความเชื่อที่ว่ากินไข่แล้วทำให้คอเลสเตอรอลสูง อาจเป็นเพราะสมัยก่อนยังไม่มีงานวิจัย หรือข้อมูลต่างๆมากพอเพื่อประกอบการตัดสินใจเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ในปัจจุบันมีข้อมูลเชิงวิชาการที่แสดงข้อเท็จจริงอีกด้านมากขึ้น ดังนั้น จากความเชื่อในอดีต จึงเริ่มเปลี่ยนเป็นคำถามว่า ไข่ไก่มีความเกี่ยงโยงกับคอเลสเตอรอลจริงหรือไม่
นพ.วีระพันธ์ สุวรรณนามัย เปิดเผยผ่าน Youtube Dr.V Channel กล่าวถึงการศึกษาจากนิตยสาร Circulation ซึ่งเป็นนิตยสารที่มีความน่าเชื่อถือทางการแพทย์ โดยระบุว่า ความสัมพันธ์ของการรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงกับโรคหลอดเลือดหัวใจนั้นยังมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่อ่อนอยู่ และมีอีกหลายรายงาน ระบุว่าไม่มีความสัมพันธ์กันระหว่างการรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงรวมถึง การรับประทานไข่ในปริมาณมากกับการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ นอกจากนี้ ทางสมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกา(American Heart Association: AHA) ได้ยกเลิกข้อกำหนดเกี่ยวกับการรับประทานไข่ต่อวัน จึงทำให้หลายคนหมดกังวลเรื่องของการรับประทานไข่ แต่สิ่งสำคัญ คือกระบวนการปรุงที่ต้องใช้น้ำมันเพิ่มเติม ซึ่งต้องระมัดระวังอย่าใช้มากเกินไป
สอดคล้องกับ
ดร. สง่า ดามาพงษ์ นักวิชาการโภชนาการอิสระ ระบุว่า ยังไม่มีงานวิจัยชิ้นใดที่ระบุ
ว่าการที่คนกินไข่ในปริ
มาณมากแล้วส่งผลให้มี
คอเลสเตอรอลสูง แต่สาเหตุที่แท้จริงมาจากพฤติ
กรรมการใช้ชีวิตที่ไม่เหมาะสม เช่น กินอาหารที่มีไขมันสูง มีรสชาติหวานจัด มันมากกินแป้งเยอะ กินผักผลไม้น้อย และไม่ได้ออกกำลังกาย พร้อมแนะเคล็ดลับรับประทานไข่
ให้ได้คุณค่าสารอาหารครบ และมีสุขภาพดี ดังนี้
1) กินไข่สุก อย่ากินไข่ดิบหรือไข่สุกๆ ดิบๆ เพราะไข่ดิบเชื้อโรคอาจจะเข้
าไปทางรูเปลือกไข่และปนเปื้
อนอยู่ในไข่ขาว เช่น อีโคไล ซัลโมเนลลา เชื้อไข้หวัดนก กินไข่สุกดีที่สุด เพราะร่างกายจะนำไข่ไปใช้
ประโยชน์ได้ดีกว่าไข่ดิบ แต่ถ้าจะกินไข่ลวกควรทำให้ไข่
ขาวสุกเป็นสีขาว ไข่แดงเป็นยางมะตูม 2) กินไข่กับผัก
อย่ากินไข่เดี่ยวๆ เพราะจะได้ไฟเบอร์หรื
อใยอาหารไปช่วยดูดซึ
มคอเลสเตอรอลส่วนหนึ่งออกจากร่
างกาย 3) เน้นกินไข่ต้มหรือไข่ตุ๋น มากกว่าไข่เจียวหรือไข่ดาว เพราะให้พลังงานต่างกันเยอะไข่
ต้ม 1 ฟอง ให้พลังงานเพียง 70 กิโลแคลอรี่ ไข่ดาว 1 ฟองให้พลังงาน 120 กิโลแคลอรี่ ไข่เจียวฟูที่นิยมกินให้พลังงาน 240 กิโลแคลอรี่ นอกจากนี้ยังส่งผลต่อผู้ที่ต้
องการลดน้ำหนักอีกด้วย 4) กินไข่แล้ว ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีแคลอรี่
สูง เช่น ปลาหมึก หมูสามชั้น อาหารมันๆ เพราะเราได้ไขมันจากไข่ระดับหนึ่
งแล้ว 5) ออกกำลังกายสม่ำเสมอ
“หากทำได้ทั้ง 5 ข้อแล้ว มั่นใจได้ว่าสุขภาพจะแข็งแรง สุขกาย สุขใจ ห่างไกลโรคได้แน่นอน” ดร. สง่า กล่าวทิ้งท้าย
#EGG
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น