ต้องยอมรับเลยว่ากระแส "มันม่วง" ที่เกิดขึ้นนั้นมีมาสักพักหนึ่ งแล้ว จนเกิดเป็นมันม่วงฟีเวอร์ อย่างที่เราเห็นกันตามร้านอาหาร และคาเฟ่ต่างๆ ที่นิยมนำมันม่วงมาเป็นส่ วนผสมหลักในการทำเมนู อาหารคาวและอาหารหวาน กลายเป็นเมนูต่างๆ มากมายที่น่าลิ้มลอง อย่าง ไข่นกกระทามันม่วง บัวลอยมันม่วง ทาร์ตมันม่วง บิงซูมันม่วง หรือบ้างก็เอาไปทำเป็นซุปมันม่ วง ซึ่งก็ให้รสชาติที่แปลกใหม่ โดนใจ รวมถึงได้เมนูที่สร้างสรรค์ และทำให้วงการอาหารดูมีสีสันขึ้ น เพราะด้วยสรรพคุณต่างๆ ของมันม่วง รวมถึงสีสันที่สวยงาม ก็ไม่แปลกใจเลยที่ใครหลายคนต่ างก็หลงรักเมนูที่ทำจากมันม่ วงได้ง่ายๆ
มันม่วง หรือ มันเทศสีม่วง มีชื่อภาษาอังกฤษว่า Purple Sweet Potato และมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Ipomoea batatas ซึ่งเป็นพืชในวงศ์ Convolvulaceae โดยศูนย์สารนิเทศทางอาหาร สภาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณ์ อาหารได้บอกไว้ว่ามันเทศสีม่ วงจัดเป็นพืชกินหัว ที่มีลำต้นเป็นเถาหรือเป็นพุ่ มตั้งตรง มีถิ่นกำเนิดอยู่ในเขตร้ อนแถบอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ซึ่งในประเทศไทยก็นิยมปลูกอยู่ ทั่วทุกภาคเช่นกัน ประโยชน์ของมันม่วงที่เด่นๆ เลยก็คือมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ มีชื่อว่า แอนโทไซยานิน (anthocyanin) ซึ่งสารตัวนี้ก็มักพบอยู่ในผั กผลไม้ที่มีสีม่วงด้วยเช่นกัน นอกจากนี้มันม่วงก็ยังช่ วยลดโคเรสเตอรอลในเลือด และความเสี่ยงของโรคหั วใจและหลอดเลือดได้
ด้วยประโยชน์นานาชนิดของมันม่ วงที่กล่าวมา เครือเฮอริเทจ ผู้ผลิตและจัดจำหน่ ายอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุ ขภาพ จึงเอาใจคนรัก "มันม่วง" ชวนทำเมนูของหวานน่าทานอย่างเมนู เค้กบราวนี่มันม่วงหน้านิ่ม (Purple Sweet Potato Brownie) ซึ่งเป็นการจับคู่กันของมันม่ วงและถั่วอัลมอนด์นำมามิกซ์ แอนด์แมทช์จนเกิดเป็นเมนู ของหวานในแบบฉบับที่สายเฮลตี้ต้ องโดนใจ เพราะนอกจากประโยชน์ของมันม่ วงแล้วก็ได้ประโยชน์ของถั่วอย่ างอัลมอนด์ ที่มาช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกั นให้กับร่างกาย แถมยังเพิ่มไขมันดี (HDL) และลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอั ลไซเมอร์ได้อีกด้วย
ส่วนผสมเมนูเค้กบราวนี่มันม่ วงหน้านิ่ม
• ฐานบราวนี่
- ข้าวโอ๊ตอบบดละเอียด 1 ถ้วยตวง
- อินทผลัม 15 เม็ด
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ช็อกโกแลตชิฟ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- อัลมอนด์เม็ดเต็มอบ แบรนด์เฮอริเทจ
- อัลมอนด์ดิบแท่งไม่มีเปลือก แบรนด์เฮอริเทจ
- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• หน้าขนม
- มันม่วง 500 กรัม
- น้ำเชื่อมหญ้าหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- โยเกิร์ตกรีก 1 ถ้วย
- กะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
• วิธีทำ ฐานบราวนี่
- นำส่วนผสมทุกอย่างปั่นให้เข้ากั น เทใส่ภาชนะแล้วกดให้แน่น นำไปแช่เย็นให้อยู่ตัว
• วิธีทำ หน้าขนม
- นำส่วนผสมทุกอย่างปั่นให้เข้ากั น เทใส่ภาชนะที่มีฐานไว้แล้ว ทำหน้าเค้กให้เรียบเนียน จากนั้นนำไปแช่เย็นอีกประมาณ 2-3 ชั่วโมงให้บราวนี่เซ็ตตัว พร้อมตกแต่งให้สวยงามก็เป็นอั นเสร็จเรียบร้อย
และเพื่อให้เมนู เค้กบราวนี่มันม่วงหน้านิ่ม ดูมีสีสันและน่ารับประทานมากขึ้ น ก็ได้มีการนำเอาดอกไม้ทานได้ มาตกแต่งเพิ่มเติม เพราะนอกจากจะได้ความสวยงามแล้ว ดอกไม้ทานได้ยังให้ประโยชน์เพิ่ มเติม ทั้งในเรื่องความหอมที่ชวนให้ลิ้ มลอง หรือลดอาการอ่อนเพลียและเพิ่ มความสดชื่นให้กับร่างกายได้อี กด้วย
สำหรับใครที่อยากลองทำเมนู เค้กบราวนี่มันม่วงหน้านิ่ม หรือจะต่อยอดเมนูนำไปสร้างสรรร์ รวมกับอาหารที่มีประโยชน์อื่นๆ เครือเฮอริเทจก็ไม่หวงสูตร แนะนำให้ลองไปทำกันดู หรือจะเพิ่มความอร่อยโดยผสมกั บถั่วชนิดต่างๆ ก็ถือเป็นอีกหนึ่งไอเดียดีๆ โดยสามารถหาซื้อถั่วพรีเมียมต่ างๆ ของเครือเฮอริเทจได้แล้วตั้งแต่ วันนี้ที่ห้างสรรพสินค้าและซู เปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป หรือผ่านช่องทางออนไลน์ต่างๆ ได้ที่ Shopee, Lazada, JD Central และ Line ID: @Heritagethailand สอบถามเพิ่มเติมโทร 02-813-0954-5 หรือติดตามกิจกรรมและข่ าวสารของเครือเฮอริเทจได้ที่ www.heritagethailand.com, www.facebook.com/ Heritagegroupth และ IG: heritage_thailand
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น