· หลายปีที่ผ่านมาเกษตรกรไทยหันมาสนใจปลูกโกโก้กันมากขึ้น
เพราะโก้โก้เป็นพืชเศรษฐกิจที่มีมูลค่าสูง
มีตลาดนำเข้าขนาดใหญ่มูลค่ากว่า 5 หมื่นล้านดอลลาร์สหรัฐฯ
และโกโก้ไทยมีรสชาติดีเป็นที่ต้องการของบริษัทผู้ผลิต อย่างไรก็ตาม
ไทยยังผลิตโกโก้ได้น้อยและต้องนำเข้าเป็นส่วนใหญ่ เพราะเกษตรกรไทยเไม่มีความรู้ในการเพาะปลูกมากนัก
พันธุ์ยังไม่เหมาะสมกับพื้นที่ ผลผลิตที่ได้ไม่มีคุณภาพ มีการขายกล้าพันธุ์แต่หาตลาดไม่ได้
ไม่มีคนรับซื้อ ผลผลิตจึงล้นตลาดและราคาตกต่ำ
·
เพราะความรู้ในการเพาะปลูกและการพัฒนาพันธุ์ให้เมล็ดขนาดใหญ่
เป็นหัวใจสำคัญในการสร้างให้
โกโก้ไทยมีคุณภาพดี
มีมาตรฐาน กลายเป็นที่ต้องการ และขายได้ราคาดี กาดโกโก้ บริษัทคนไทยของคุณปณิธิและคุณณัฐญา
ชุณหสวัสดิกุล (คุณต้นและคุณต้า) สองสามีภรรยานักกฎหมายที่ผันตนเองมาทำงานกับเกษตรกรปลูกโกโก้ด้วยใจรักจึงเริ่มต้นขึ้น
คุณต้นและคุณต้าหลงรักโกโก้และอยากทำจริงจัง อยากรู้จริง
จึงเข้ารับการอบรมเรียนรู้ และสอบผ่านการเป็นผู้คัดเกรดตามมาตรฐาน Fine Cacao and Chocolate Institute (FCCI) ของสหรัฐอเมริกา ซึ่งเป็นคนไทยคนแรกที่สอบได้มาตรฐานดังกล่าว กาดโกโก้จึงเข้าสู่ธุรกิจโกโก้ช็อกโกแลตด้วยความมุ่งมั่นที่จะยกระดับมาตรฐานการผลิต
ด้วยการให้ความรู้ที่ถูกต้องกับเกษตรกร พัฒนาเมล็ดพันธุ์ให้มีคุณภาพดี
มีขนาดใหญ่และเหมาะสมตรงตามความต้องการของตลาดโลก
· หลังการทำงานกับเกษตรกรมาระยะหนึ่ง คุณต้นและคุณต้าตระหนักดีว่า “หากช่วยให้เกษตรกรมีความรู้ในการเพาะปลูก ปลูกได้เมล็ดพันธุ์คุณภาพดี จะทำให้เกษตรกรขายได้ราคาดี เพราะผู้รับซื้อต้องการ” คุณต้นยังแลกเปลี่ยนกับเราด้วยว่า “ช่วยให้เกษตรขายได้ราคาดีแล้วบริษัทได้อะไร กาดโกโก้ก็ได้เหมือนกันเพราะวัตถุดิบคุณภาพดีทำให้เราสามารถผลิตสินค้าที่มีคุณภาพดี ได้มาตรฐานระดับโลก” อีกมุมมองที่สำคัญที่คุณต้นบอกกับเรา คือ “ผมเชื่อเว่า หากเกษตรกรปลูกและขายเมล็ดโกโก้คุณภาพดี เกษตรกรจะสามารถพลิกชีวิตตัวเองได้อย่างแน่นอน เพราะเมล็ดโกโก้ที่ได้มาตรฐานจะขายได้ราคาที่สูงขึ้น”
· ด้วยวิสัยทัศน์
ให้ความรู้ที่ถูกต้องกับเกษตรกร พัฒนาเมล็ดพันธุ์ให้มีคุณภาพดี กาดโกโก้จึงร่วมมือกับจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
ร่วมเป็นผู้ก่อตั้งศูนย์นวัตกรรมการวิจัยและพัฒนาโกโก้ไทยเพื่อความยั่งยืน (ISTC) เป็นเป็นศูนย์กลางให้ความรู้กับเกษตรกรในการเพาะปลูกโกโก้
และมุ่งพัฒนาเมล็ดพันธุ์ที่มีคุณภาพเพื่อส่งต่อให้ผู้ผลิตนำไปผลิตเป็นสินค้าคุณภาพดีระดับโลก
บทบาทร่วมกับจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยในการก่อตั้ง ISTC นี้นับเป็นก้าวแรกของกาดโกโก้ที่จะเริ่มเส้นทางการก้าวไปข้างหน้าอย่างมั่นคง
และเป็นระดับโลกมากขึ้น เพราะกาดโกโก้จะแน่ใจว่า
วัตถุดิบในทั้งสายการผลิตจะเป็นวัตถุดิบที่มีคุณภาพมาตรฐาน
เมื่อผ่านองค์ความรู้และความชำนาญของกาดโกโก้ในการแปรรูป ผลิตภัณฑ์ของกาดโกโก้จึงเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพดี
มาตรฐานโลก คุณต้นย้ำกับเราด้วยว่า “เมื่อกาดโกโก้ทำงานกับ ISTC แล้วทำให้เรามั่นใจอย่างมากว่า ณ ตอนนี้
เราพร้อมแล้วที่จะก้าวไปสู่ระดับโลกในฐานะช็อกโกแลตไทยในฐานะช็อกโกแลตยอดนิยมระดับโลก”
·
กาดโกโก้จะไม่หยุดเพียงเท่านี้
คุณต้นบอกเราว่า “การร่วมมือกับศูนย์ ISTC ไม่ใช่ขั้นตอนสุดท้ายแต่
เป็นก้าวแรกของวิสัยทัศน์ของกาดโกโก้ที่จะนำพาบริษัทไปสู่ความยั่งยืนระดับโลกตามเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน”
เพราะ “โกโก้เป็นพืชที่เหมาะกับความยั่งยืนอย่างมากเพราะเป็นพืชที่สามารถใช้ได้จนหมดสอดคล้องกับหลักการ
zero
waste นอกจากนี้ โกโก้เป็นไม้ยืนต้น
ในอนาคตกาดโกโก้พร้อมผลักดันให้ต้นโกโก้เป็นพืชที่สามารถปลูกเป็นป่าเพื่อขอรับ carbon
credit ได้ และช็อกโกแลตของกาดโกโก้จะรักษาไว้ซึ่งความยั่งยืนตลอดขั้นตอนการผลิต
โดยกาดโกโก้จะทำงานใกล้ชิดกับเกษตรกรทำให้ โกโก้ของกาดโกโก้จะไม่มาจากพื้นที่ที่ถูกถางป่า
(deforestation) อย่างเด็ดขาด เพื่อสอดคล้องกับมาตรฐานของ European
Green Deal และในอนาคตผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของกาดโกโก้จะยืนคู่กับการรักษาธรรมชาติโดยมีฉลากคาร์บอนที่ชัดเจน”
·
เส้นทางข้างหน้ายังอีกยาวไกล เราเริ่มจาก
รัก (รักในโกโก้) ทำให้เรา เรียนรู้ (สอบมาตรฐาน FCCI) ไปสู่
ร่วมมือ
(กับเกษตรกรและ ISTC)
เพื่อ พลิกชีวิต (พี่น้องเกษตร) และ พา
ช็อกโกแลตไทยไปสู่ระดับโลก พร้อมกับความยั่งยืน หรือ เรียกง่ายๆ คือ จาก รัก สู่
รักษ์ (โลก) นั่นเอง
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น