Meat Zero: มีทซีโร่ ส่งผลิตภัณฑ์เนื้อจากพืช (Plant-Based) เอาใจคนรักสุขภาพ อร่อยแบบ ไม่มีโคเลสเตอรอล ไขมันต่ำ ไฟเบอร์สูง เหมาะสำหรับ “เทศกาลกินเจ” ได้บุญดีต่อจิตใจ ได้ดูแลสุขภาพ และร่วมดูแลสิ่งแวดล้อม
ดร.ลลานา ธีระนุสรณ์กิจ รองกรรมการผู้จัดการอาวุโส ด้านนวัตกรรมและการพัฒนาผลิตภั
“ซีพีเอฟ นำเทคโนโลยีที่ทันสมัย และนวัตกรรมขั้นสูงเข้ามาใช้ ในกระบวนการผลิตแพลนต์เบส การพัฒนาผลิตภัณฑ์ เนื้อจากพืชที่มีเนื้อสัมผัส รูปร่างหน้าตา รสชาติ คุณภาพและความอร่อยที่เสมือนเนื้ อสัตว์จริงต้องอาศัยการทำวิจั ยและพัฒนาเชิงลึก นอกจากศูนย์วิจัยและพั ฒนาอาหารซีพีเอฟ หรือ CPF RD Center แล้ว บริษัทได้ร่วมมือกับสตาร์ทอัพทั่ วโลก รวมถึงศูนย์วิจัยชั้นนำระดับโลก อาทิ สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น และไต้หวัน เพื่อพัฒนาสินค้าอย่างต่อเนื่ อง” ดร.ลลานา กล่าว
ผลิตภัณฑ์ Meat Zero ทำจากโปรตีนจากพืช อาทิ โปรตีนจากถั่วเหลือง ข้าวสาลี และถั่วลันเตา ซึ่งมาในรูปแบบโปรตีนที่แตกต่ างกัน ทั้งแบบผงคอนเซนเทรต (Protein Concentrate) แบบผงไอโซเลท (Protein Isolate) และแบบ Textured Vegetable Protein (TVP) ดังนั้นการเลือกใช้โปรตีนในแต่ ละรูปแบบจะขึ้นอยู่กั บความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์แต่ ละชนิด
ดร.ลลานา กล่าวอีกว่า การพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้องผ่ านกระบวนการมากมาย ก่อนวางจำหน่ายต้องมีการทดลองชิ มรสชาติก่อนจากผู้เชี่ยวชาญในศู นย์วิจัย เพื่อทดสอบว่าสินค้าตรงกั บความต้องการของลูกค้าหรือไม่ และมีการเปรียบเทียบกับผลิตภั ณฑ์อื่นๆ ในท้องตลาดว่าสินค้ามีความอร่ อยและคุณภาพเป็นอย่างไร จากนั้นจะให้ลูกค้าชิมในเบื้ องต้นว่าชื่นชอบในรู ปแบบและรสชาติ โดยใช้ความคิดเห็นของลูกค้าเป็ นหลัก เพื่อนำมาพัฒนาปรับปรุงให้เป็ นไปตามความต้องการของลูกค้า ทำให้มั่นใจได้ว่าเป็นสินค้าที่ ลูกค้าต้องการและจะมีความสุ ขในการรับประทานด้วย
สำหรับภาพรวมของตลาดแพลนต์เบส ทั้งในประเทศและต่างประเทศเติ บโตอย่างต่อเนื่อง ด้วยผู้บริโภคส่วนใหญ่คำนึงถึ งสุขภาพและสิ่งแวดล้อมมากขึ้น จึงหันมารับประทานแพลนต์ เบสมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด โดยเฉพาะในต่างประเทศตลาดเติ บโตขึ้นปีละ15% ในส่วนของสินค้า Meat Zero ตั้งแต่เริ่มวางจำหน่ ายในประเทศไทยเมื่อเดือนพฤษภาคม 2564 ได้รับการตอบรับอย่างดีเยี่ยม และต่อมาในเดือนพฤศจิกายน ได้วางจำหน่ายที่ประเทศสิงคโปร์ และฮ่องกง ก็ได้รับความนิยมอย่างมากเช่ นเดียวกัน สำหรับในปีนี้ซีพีเอฟมีแผนที่ จะวางขายในประเทศโซนเอเชียเพิ่ มขึ้น รวมไปถึงทวีป ยุโรป และอเมริกา
ทั้งนี้มีข้อแนะนำสำหรับผู้บริ โภคที่จะเลือกซื้ออาหารแพลนต์ เบส ให้คำนึงถึงคุณค่ าทางโภชนาการเป็นหลัก และสังเกตฉลาก วันเดือนปีผลิตและวันหมดอายุ บนผลิตภัณฑ์ สำหรับผลิตภัณฑ์มีทซีโร่ มีโปรตีนเทียบเท่าเนื้อสัตว์ ไม่มีโคเลสเตอรอลและไขมันต่ำ ไฟเบอร์สูง ไม่ใส่ผงชูรส ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ผลิตด้วยมาตรฐานสากล อย่าง GMP (Good Manufacturing Practice) และ HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) ตรวจสอบย้อนกลับได้ ตลอดกระบวนการผลิต สามารถรู้แหล่งที่มาที่ไปของวั ตถุดิบได้ตั้งแต่ต้นน้ำถึ งปลายน้ำ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น